桜餅（食べ比べ－その４）～伊勢屋 [日記]
気が向いた時に桜餅を買い、食べ比べ、
第四弾の今回は、深川伊勢屋です。
今回も紅白２種類あり、白い皮に黒餡（漉し餡）、
紅い皮に白餡（多分、白エンドウ豆入り？）が置かれていました。![[かわいい]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/148.gif)
桜餅に白餡、珍しいですが、鮮やかなピンクとの対照が綺麗です。![[ぴかぴか（新しい）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/150.gif)
柔らかくフンワリとした生地、
塩気が弱めで、ほんの少しだけパリッとした食感の葉、
どちらも小ぶりで、餡子そのものを食べている感覚になります![[exclamation×2]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/160.gif)
お伴のお茶は「かりがね（蒲南茶荘）」です。
今回の桜餅はダイレクトに甘みが口に伝わるので、このお茶、ピッタリでした![[るんるん]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/146.gif)
選択としては、たまたまなんですが。。。
いつもの深蒸茶とちがい、お茶の甘みが強く餡子との相性はバッチリです。![[わーい（嬉しい顔）]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/140.gif)
お菓子の甘みと玉露の茎茶が醸し出す甘みが合わさると、口の中は至福の一時です![[exclamation]](https://blog.ss-blog.jp/_images_e/158.gif)
第一弾、うさぎや（上野）
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-04
第二弾、竹隆庵岡埜
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-07
第三弾、追分だんご
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09
第四弾の今回は、深川伊勢屋です。
今回も紅白２種類あり、白い皮に黒餡（漉し餡）、
紅い皮に白餡（多分、白エンドウ豆入り？）が置かれていました。
桜餅に白餡、珍しいですが、鮮やかなピンクとの対照が綺麗です。
柔らかくフンワリとした生地、
塩気が弱めで、ほんの少しだけパリッとした食感の葉、
どちらも小ぶりで、餡子そのものを食べている感覚になります
お伴のお茶は「かりがね（蒲南茶荘）」です。
今回の桜餅はダイレクトに甘みが口に伝わるので、このお茶、ピッタリでした
選択としては、たまたまなんですが。。。
いつもの深蒸茶とちがい、お茶の甘みが強く餡子との相性はバッチリです。
お菓子の甘みと玉露の茎茶が醸し出す甘みが合わさると、口の中は至福の一時です
第一弾、うさぎや（上野）
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-04
第二弾、竹隆庵岡埜
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-07
第三弾、追分だんご
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09
お茶の味わいによって
お菓子から感じる甘みとかも
かわってきますよね♪
by お茶屋 (2011-02-15 10:32)
白餡のって見た事ないです
見たの大坂屋とかはどうなんでしょ??
by PylorI (2011-02-15 11:49)
これ美味しいんだよね～♪
爺はどっちでもいいよ！
by 旅爺さん (2011-02-15 12:25)
桜餅シリーズ・・・いいですね〜
春を感じます！ 私は・・・・白あん食べてみたいよ〜〜！
by hatumi30331 (2011-02-15 12:48)
お茶屋さん、お菓子を美味しくいただくためにも
お茶選び、大切なんですね？！
by Daddy恭男 (2011-02-15 23:32)
PylorIさん、ここは白うぐいす豆の餡を使った菓子が他にもあるので、桜餅にも使用しているのかと思われます。お店により、色々と特色がありますね！
by Daddy恭男 (2011-02-15 23:34)
旅爺さん、お久しぶりです。意外と桜の葉の漬け具合も味に左右されてたりもしますよ(^。^)
by Daddy恭男 (2011-02-15 23:36)
hatumiさん、白餡、珍しいですよね。
探せば柏餅みたいに味噌餡もあるんでしょうか？？
by Daddy恭男 (2011-02-15 23:39)