桜餅（食べ比べ－その４）～伊勢屋

気が向いた時に桜餅を買い、食べ比べ、
第四弾の今回は、深川伊勢屋です。



今回も紅白２種類あり、白い皮に黒餡（漉し餡）、
紅い皮に白餡（多分、白エンドウ豆入り？）が置かれていました。
桜餅に白餡、珍しいですが、鮮やかなピンクとの対照が綺麗です。

柔らかくフンワリとした生地、
塩気が弱めで、ほんの少しだけパリッとした食感の葉、
どちらも小ぶりで、餡子そのものを食べている感覚になります

お伴のお茶は「かりがね（蒲南茶荘）」です。
今回の桜餅はダイレクトに甘みが口に伝わるので、このお茶、ピッタリでした
選択としては、たまたまなんですが。。。
いつもの深蒸茶とちがい、お茶の甘みが強く餡子との相性はバッチリです。
お菓子の甘みと玉露の茎茶が醸し出す甘みが合わさると、口の中は至福の一時です


第一弾、うさぎや（上野）
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-04
第二弾、竹隆庵岡埜
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-07
第三弾、追分だんご
http://fantasie-impromptu.blog.so-net.ne.jp/2011-02-09

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